廈門網(wǎng)-廈門晚報訊（杜世成 彭菲 曾昊然）小吃存在“不集中”，“不規(guī)范”，“不地道”的現(xiàn)象，讓游客在鼓浪嶼上游玩，常會遇到吃的難題，本報曾多次呼吁。記者獲悉，這種現(xiàn)狀將會很快改變，我市計劃引進(jìn)基隆廟口夜市模式，在鼓浪嶼上建設(shè)一條本地夜市一條街，為琴島增加一份舌尖上的魅力。

　　在鼓浪嶼上選址小吃一條街，主要考慮在現(xiàn)有小吃較多的街巷，建設(shè)時不破壞原有街巷脈絡(luò)，不影響特色民居的景觀，將本地小吃文化融入其中。

　　廈門的本土風(fēng)味小吃可謂久負(fù)盛名，品種豐富，發(fā)展至今有200多種，其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、海蠣煎、沙茶面、面線糊、油蔥粿、炒粿條和甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、麻籽、炸棗等最為長盛不衰。廈門的名小吃都集中在廈門港周邊和中山路一帶區(qū)域，如黃則和花生湯店、吳再添小吃店、烏糖沙茶面店、公園西門土筍凍店、葉氏麻糍等。

　　有關(guān)部門稱，隨著城市的發(fā)展，市集攤販已慢慢退出歷史舞臺，而零散的老店已無法適應(yīng)人們追求多種品味的需要，也制約老店的自身發(fā)展。把市集攤販和老店小吃集中起來，建成一條集各地風(fēng)味小吃的小吃街，順應(yīng)人們的消費需求，也符合小吃店的特點，既會聚集人氣，形成特色，又降低經(jīng)營者的成本，同時對發(fā)展廈門的旅游和小吃文化有很大促進(jìn)作用。

　　背景

　　今年兩會上，致公黨界別政協(xié)委員提出《關(guān)于打造廈門小吃一條街的建議》，市商務(wù)局在辦理提案時說，我市計劃學(xué)習(xí)借鑒臺灣的經(jīng)驗，擬在鼓浪嶼選址建設(shè)小吃一條街，引進(jìn)臺灣基隆廟口夜市管理模式和商家，促進(jìn)旅游消費發(fā)展的同時，帶動、促進(jìn)本土小吃業(yè)的發(fā)展。為此，相關(guān)市領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)在訪臺時，考察學(xué)習(xí)了基隆廟口夜市的建設(shè)經(jīng)驗。

　　據(jù)介紹，臺灣基隆廟口夜市是臺灣著名的小吃夜市，具有鮮明的特點：經(jīng)營者統(tǒng)一著裝；攤點統(tǒng)一制作；一個攤點只能經(jīng)營一種小吃，沒有油煙等。

　　相關(guān)新聞

　　古城東路等小吃街有望升級

　　今后，我市將進(jìn)一步發(fā)展中山片區(qū)小吃商業(yè)圈。繼續(xù)加快中山路改造，推動中山路業(yè)態(tài)調(diào)整，促進(jìn)旅游、餐飲、文化、休閑互動發(fā)展。一是引導(dǎo)中山路支路的一些合適店面轉(zhuǎn)型經(jīng)營廈門特色小吃；二是引導(dǎo)在建或新建的大型商業(yè)項目規(guī)劃建設(shè)美食餐飲區(qū)，集中引進(jìn)廈門風(fēng)味小吃；三是加大對商業(yè)街及經(jīng)營商家的扶持力度，對條件成熟的小吃商業(yè)街，給予資金扶持，組織申報省級特色商業(yè)街認(rèn)定。

　　目前，將中山路打造成小吃街存在以下困難：一是由于中山路店面產(chǎn)權(quán)歸屬復(fù)雜、多手轉(zhuǎn)租導(dǎo)致租金居高不下，造成在中山路經(jīng)營小吃成本很高，一些原來在中山路經(jīng)營餐飲小吃的老字號店鋪，迫于經(jīng)營壓力紛紛退出了中山路；二是中山路是歷次全國文明城市創(chuàng)建的重點檢查區(qū)域，小吃攤點對整體景觀環(huán)境會造成一定影響；三是中山路商住混雜，小吃攤點容易產(chǎn)生油煙、噪音等，對居民生活造成影響。

　　鑒于以上限制因素，近年來，有關(guān)部門致力于推動中山路周邊的古城東路、古城西路、霞溪路、大中路等改造，把這些中山路支路打造為以閩臺小吃為特色的商業(yè)街。我市已安排專項資金扶持改造了古城東路閩臺特色商業(yè)街等具有鮮明地域特征和傳統(tǒng)文化的特色商業(yè)街。