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廈門餐飲業(yè)節(jié)后缺工嚴(yán)重服務(wù)員月薪比去年漲了200多元

發(fā)布時間：2017-02-10

　　廈門網(wǎng)訊據(jù)海峽導(dǎo)報報道（記者錢玲玲/文常海軍/圖）這幾天出去吃飯，很多人都發(fā)現(xiàn)了，不少餐館都貼出了招聘啟事，從服務(wù)員、傳菜員、收銀員，到廚師、海鮮工、洗碗工，現(xiàn)在都挺吃香。

　　在廈門市勞動力市場，吆喝得最起勁的，也是餐飲企業(yè)。尤其是連鎖類餐館，服務(wù)員一招就要幾十名，小弟小妹不好招，大叔大媽也成了“香餑餑”。

　　餐館很缺工服務(wù)員最需要

　　賴女士負(fù)責(zé)小眼鏡餐飲的招聘，在勞動力市場，她已經(jīng)等不及求職者上前詢問，早就走出展位，跑到人群里去“推銷”了。

　　幾乎所有的工種，小眼鏡都要招，但最缺的是服務(wù)員?！拔覀?nèi)议T店，總共要招三四十名服務(wù)員，現(xiàn)在每天只有六七個人入職，能不能干下去還不一定?！辟嚺繜o奈地說。

　　舒友的招聘負(fù)責(zé)人甘先生也時不時跑出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便打探一下其它餐館招到人了沒?！坝行﹩T工年前就辭職了，還有的沒回來，每年春節(jié)后都是最缺工的時候?，F(xiàn)在最缺的是一線的服務(wù)員等崗位，我們幾家門店總共要招七八十人?！?/span>

　　老媽家菜館則豪爽地表示，來多少人都要?！拔覀兘衲暧媱澬麻_10家店，現(xiàn)在資金都到位了，就等著人員，所以招人迫在眉睫?！必?fù)責(zé)招聘的人說。

　　小年輕難招年齡放寬點

　　這么缺工，餐館都想招什么樣的員工呢？“如果有年輕的，當(dāng)然好，但是不好招。而且，年輕人穩(wěn)定性不高，一不高興就不干了?！毙⊙坨R的賴女士說，“有一次，店里有位客人喝多了，說話不太好聽，服務(wù)員是個年輕妹子，當(dāng)時就哭了，然后就辭職走了。”

　　對此，餐館沒什么辦法，只能再招新人。賴女士說，目前店里的服務(wù)員多數(shù)是30多歲的，以80后為主，年紀(jì)大一些的更能吃苦，做事也穩(wěn)重，干的時間也比較長。

　　晨間廚房也要招幾十名一線員工?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人林先生想要招年輕的小弟小妹，但一上午過去，連幾個年輕人的影子都沒見到?！澳惴叛弁ィ笫宕蠼銈兌汲鰜砹?，小弟小妹們還在老家過年。”他苦笑著說。

　　為了盡快填補空缺，很多餐館都放寬了年齡限制，40多歲的叔叔阿姨們在餐飲業(yè)也能輕松找到工作。

　　廈門服務(wù)員月薪三四千元

　　現(xiàn)在在餐館做工，能賺到多少錢呢？導(dǎo)報記者對比了下，以最缺工的服務(wù)員為例，基本都要2700元起，高的可以拿到三四千元。

　　例如，小眼鏡給服務(wù)員開出的月薪為2700-3800元，舒友開出2800-3000元，戲鍋開出3500元起，阿青龍蝦更是開出了3500-4500元。

　　現(xiàn)場招聘人員表示，像這樣的工資，相比去年提高了200多元。

　　如果是廚師這樣的技術(shù)類崗位，賺的錢也更多一些。阿青龍蝦開出了3500-5000元，小眼鏡開出4100-5000元，還有一家店給川菜和閩菜師傅開出5800-7000元。

　　此外，大部分餐館的服務(wù)員還可享有酒水提成，生意好的話，這筆外快也很可觀。“也不需要服務(wù)員去推銷，客人有消費就有提成，多勞多得?！辟嚺客嘎墩f。

　　【記者觀察】

　　為留人，餐館給了不少隱性福利

　　為了留住員工，各家餐飲企業(yè)也是花樣百出，除了工資外，還給員工放出了不少隱性福利。

　　小眼鏡今年準(zhǔn)備給員工宿舍加裝WiFi。“之前有員工和我們提過，有WiFi的話上網(wǎng)方便，所以我們今年準(zhǔn)備在宿舍裝上，讓員工感覺更溫暖。”賴女士說。同時，小眼鏡還在每年7-9月發(fā)放150元/月的降溫費，每月還有優(yōu)秀員工獎，最高獎勵300元，還會組織員工國內(nèi)游。

　　戲鍋也給員工宿舍配備了空調(diào)、熱水器、洗衣機等設(shè)施，并給每位員工購買12萬元保額的意外保險。

　　舒友則提供了年終獎，工作滿半年獎勵600元，滿一年獎勵1200元，每半年還加薪100元。

　　【求職故事】

　　46歲大姐，看重“包吃住”

　　“你們這個傳菜員，還招不招？”46歲的鄧小英，在勞動力市場里轉(zhuǎn)了一圈又一圈。她想找一份餐館的工作，在小眼鏡的展位前，她停了下來。

　　負(fù)責(zé)招聘的賴女士很熱情地迎上去，拉住她說：“我們餐廳有三層樓，傳菜需要上下跑，你覺得可以的話，就來吧！”

　　鄧大姐是龍巖人，以前在一家快餐店打過工。剛?cè)ツ羌铱觳偷陼r，鄧大姐一個月才拿2300元錢。老板看她干得不錯，給她加了好幾次工資，一直加到了3500元/月?！霸谝粋€環(huán)境待久了，很壓抑，我想換一換?！编嚧蠼阏f，“我在餐館比較得心應(yīng)手，還是準(zhǔn)備繼續(xù)在餐館干?！?/span>

　　在選工作時，鄧大姐很看重“包吃住”。她說，包吃住不僅能省錢，還省事，就住在餐館附近，不用天天來回跑。“如果能包吃住，我肯定會優(yōu)先選?！?/span>

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